Nel locale accogliamo tutti al meglio delle nostre possibilità: intolleranti, allergici, coloro che seguono regimi alimentari particolari come vegetariani troveranno sempre valide alternative culinarie, a patto che ciò sia segnalato al momento della prenotazione.
Siamo lieti, inoltre, di creare percorsi di degustazione anche per gli ospiti Vegani se ciò viene segnalato con congruo anticipo.
ETICA.
Ci preme precisare come nel nostro ristorante vengano utilizzati, per la maggior parte, verdura e frutta biologica e biodinamica, proveniente dal nostro orto e comunque sempre di stagione e locali. Lavoriamo con particolare attenzione all’ambiente, al rispetto per la natura e per la salute.
Per scelta etica, non utilizziamo carni come quelle equine, ovine, caprine, animali da latte e prodotti ottenuti con pratiche disumane a danno degli animali come il fois-gras.
