il Nostro Orto
La cucina utilizza i prodotti del proprio orto nel rispetto della loro stagionalitÓ.
Gli ortolani Giuliano ed Antonietta coltivano frutta, verdura ed erbe aromatiche nel ripetto dei principi dell'agricoltura organica che prevede l'esclusione dell'uso di prodotti chimici di sintesi (concimi, antiparassitari, pesticidi), l'utilizzo di fertilizzanti derivati dal mondo naturale (animale, vegetale e minerale) e l'applicazione di tecniche di lotta biologica contro le malattie del mondo vegetale.